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新技能 | 原來麻花的制作方法這么簡(jiǎn)單！

發(fā)布時(shí)間：2019-12-17    |     所屬分類：公司動(dòng)態(tài)

炸麻花的制作做法

原料：

中筋面粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g；

  1. 將500g中筋面粉加入盆內(nèi)；加50g白砂糖，5g小蘇打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面團(tuán)，醒10分鐘，切不可揉太久，免得出筋；將醒好的面團(tuán)用刀一分為三；


微信圖片_20191217084911.jpg


2.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，大約兩根指頭粗；用手將面條扯成2cm的劑子；將劑子用手，壓在截面，向前推撮成約5cm的條狀；將撮好的面條放置，醒8分鐘；


微信圖片_20191217084908.jpg


3.將5cm的面條，搓成約小指頭粗的長(zhǎng)條；將長(zhǎng)條對(duì)折；左手捏著長(zhǎng)條的兩端，手掌輕壓長(zhǎng)條對(duì)折處；用手掌將面條向前或向靠近自己的方向搓；


微信圖片_20191217084904.jpg


4.兩手將面條的兩端拎起，將長(zhǎng)條最初的兩端捏緊，塞進(jìn)對(duì)折處的圈中，將結(jié)頭從圈中抽出部分固定；將所有面團(tuán)按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋內(nèi)倒入半鍋食用油；投入一小團(tuán)生面到油鍋中，待面團(tuán)浮出油面即表示油溫合適了；

微信圖片_20191217084901.jpg


5.投入麻花生面胚；小火炸10分鐘至面團(tuán)金黃酥脆即可夾出；將炸制好的脆麻花放置在烤網(wǎng)上放涼，待麻花涼透即可裝入密封袋保存；


微信圖片_20191217084857.jpg

6.小貼士：

 1、在撮面條的時(shí)候加入適量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了；

 2、脆麻花好吃切不可一次性吃多了哦，容易上火，建議吃的時(shí)候搭一些檸檬水或是茶之類飲品；

 3、白砂糖的量可以根據(jù)個(gè)人喜食甜度而定；

 4、從劑子搓成5cm條狀時(shí)一定要將手壓在在截面上向前或向后搓，如果是光滑面的話，就不容易搓開。


自制麻花有一套，

要是生產(chǎn)麻花還要有方式方法，

選擇好機(jī)器，

才能制作出好產(chǎn)品。


微信圖片_20191217084845.jpg

萬工機(jī)械的第五代麻花機(jī)，

你值得擁有。


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麻花手工工藝到機(jī)械生產(chǎn)，到底有什么優(yōu)勢(shì)

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