烘焙創(chuàng)業(yè) | 你想好了嗎?
發(fā)布時間:2019-12-10 | 所屬分類:行業(yè)資訊
上期小萬跟大家分享了一下,開烘焙店的準備工作。不少小伙伴都很感興趣,躍躍欲試想開一家屬于自己的烘焙店。
小萬之前看過一句很有意思的話:“男人的夢想是開個小酒館,女人的夢想是開家咖啡店,男人女人都有的夢想是開一個烘焙坊?!?/p>
因為很多人都覺得烘焙行業(yè)“零門檻”,好像會做蛋糕,然后買上幾臺簡單的小型設(shè)備,就可以開工賺錢了!
但不好意思,小萬今天要給大家“潑點冷水”了。
作為烘焙創(chuàng)業(yè)者,你究竟想清楚了嗎?
1、想做什么類型的烘焙店
許多烘焙創(chuàng)業(yè)者的初衷都很簡單:覺得自己的手藝比街邊蛋糕店師傅的手藝好;熱愛烘焙,所以想以此為事業(yè)等等。
如果只專注于烘焙本身,那顯然只開一家匠心烘焙店要更適合;而連鎖烘焙店則更需要能夠提供穩(wěn)定的產(chǎn)能、成本可控的選材、標準化及規(guī)范化的制作流程、大眾化的價格和口味。
所以,在開店之前,要思考好自己究竟想開一家匠心烘焙店,還是連鎖烘焙店。前者要足夠堅持與守得??;后者則要專業(yè)性、資源力、戰(zhàn)略力的投入。
2、這兩種模式的優(yōu)劣勢
連鎖店和匠心烘焙店不僅模式上有差異,他們的經(jīng)營側(cè)重點也有不同。
連鎖店
品牌連鎖店更多是功能性滿足,比如:
它能滿足客戶早餐、下午茶、零食的剛性需求;
品牌連鎖店各個街道都有,在客戶的生活、工作半徑以內(nèi),滿足客戶易得的需求。
價格合理,而且能滿足客戶相對安全的需求。
在這些功能性滿足客戶的同時,連鎖品牌也加入了設(shè)計與體驗,讓客戶達到了相對一致、統(tǒng)一的觀感與信任感。其劣勢是產(chǎn)品的極致化和創(chuàng)新化不夠,且品牌間同質(zhì)化嚴重。
匠心蛋糕店
與連鎖店不同的是,匠心烘焙店往往是創(chuàng)業(yè)者通過對產(chǎn)品高度的關(guān)注與努力,得到消費者的價值認同感。
但這店本身有三個劣勢:
店鋪很少,以至于客戶覺得產(chǎn)品好吃,但是購買起來會比較困難。
以特色來吸引客戶,以至于市場比較小眾(唯產(chǎn)品價值價論容易曲高和寡)。
產(chǎn)品一般是挺好,但名稱、環(huán)境設(shè)計、體驗過程都存在一定問題。
3、營銷模式的選擇
近幾年,互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展,讓很多人看到商機,許多烘焙產(chǎn)品也選擇了線上銷售模式,大到線上商城,小到微信朋友圈。
但是我們不要忽略了,烘焙產(chǎn)品購買的隨機性。烘焙類產(chǎn)品的購買一般發(fā)生在逛街、散步的閑暇,或者是同事、朋友間聊天下的沖動消費。
即便是沖動消費,也需滿足所想即所得的痛點,而這不適用于一些需要預定預制的品類。純線上的銷售,就存在這樣的問題,必須從線上走到線下去跟消費者接觸,尊重已有消費習慣的同時,線上、線下的流量也可打通。
雖然烘焙行業(yè)看似入行非常簡單,但如果真的要考慮入坑還需要在前期深思一二。
創(chuàng)業(yè)不易,但如果已經(jīng)準備好了,就歡迎大家加入烘焙行業(yè)的大家庭來吧!
現(xiàn)在訂購設(shè)備,優(yōu)惠多多
馬上聯(lián)系您的銷售經(jīng)理吧!
推薦閱讀
Recommended reading
-
做麻花批發(fā)賺錢嗎
很多年一起,萬工食品機械廠的全體員工踏上了食品機械中麻花機的研究和制造,并且經(jīng)歷了很多的困難,避免了一個又一個麻花機在使用的時候出...
-
全自動淋油麻花機投資小回報高
全自動淋油麻花機?投資小回報高!萬工牌全自動淋油麻花機在制作麻花的時候非常的簡單,是一款可以幫助我們提升工作效益和生產(chǎn)效率的機器...
-
價格如此實惠,這款麻花機硬是從陜西一直火到東南亞各國!
市面上能做出酥脆口味麻花的機器并不多,很多吃起來硬硬的口感一般,完全失去了麻花香酥脆的特色。其實,一款萬工機械制造的第五代精品麻花...
-
什么樣的油炸鍋?讓您烹飪出來的美食不糊鍋
什么樣的油炸鍋做出來的產(chǎn)品不糊鍋,炸制出來的食物色澤誘人。就選自動控溫燃氣油炸鍋,方便快捷幫您忙。陜西萬工機械設(shè)備大型油炸鍋,現(xiàn)在...
-
和面機出現(xiàn)故障如何解決 和面機故障維修方法
和面機壞了怎么辦?和面機屬于面食機械的一種,其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機兩種。在和面機的使用...
-
月餅機生產(chǎn)過程中如何防止月餅出現(xiàn)變質(zhì)
月餅機主要用于各種普通月餅及精致月餅的生產(chǎn)制作,本機操作簡單,使用維修方便,質(zhì)量和性能穩(wěn)定,壓制出的月餅具有形狀絕佳,質(zhì)量高等特點...
-
桃酥別再買了,教你正宗的配方,又酥又脆
桃酥別再買了,教你正宗的配方,又酥又脆,比買的健康又好吃!沒想到家庭版桃酥的做法也很簡單,萬工桃酥機?廠家今天就一起來感受一下吧!...
-
95后女孩賣蛋糕致富,躋身成功人士!
馬云爸爸說:生孩子,明明知道痛,還是生了;投資,明明知道有風險,還是投了;一點都不想付出,卻想著月入上萬,實現(xiàn)財務自由?那是做夢!...
-
注意了,未來十年比較賺錢的行業(yè)
春節(jié)過得很不一般。節(jié)后整個市場的解讀我認為完全不需要更改,甚至接下來會把這一次的危機轉(zhuǎn)變成機會。其實大家從很多細節(jié)應該能感知到這個...
-
麻花作為常見的傳統(tǒng)風味小吃深受廣大創(chuàng)業(yè)者的青睞
麻花是最常見的傳統(tǒng)風味小吃,由于它熱量適中,脂肪低,深受廣大群眾喜愛。麻花把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。富含蛋白質(zhì),氨基...