桃酥別再買(mǎi)了,教你正宗的配方,又酥又脆
發(fā)布時(shí)間:2021-08-04 | 所屬分類:行業(yè)資訊
說(shuō)到桃酥,這可是我們小時(shí)候最愛(ài)吃的一款美食哦!而且老少皆宜,我奶奶就非常喜歡吃這款美食,所以在家里經(jīng)常常備一大罐。每當(dāng)有小孩來(lái)家里的時(shí)候,她都會(huì)拿出一些給大家嘗嘗.
雖說(shuō)現(xiàn)在的桃酥在很多糕點(diǎn)店里也能經(jīng)常出現(xiàn),只是口感略微差點(diǎn)意思。今天我們就來(lái)用最傳統(tǒng)的方法來(lái)制作桃酥,吃起來(lái)口感非常香脆,聞一聞就饞了,吃上一口絕對(duì)會(huì)瞬間愛(ài)上它喲。真的比很多外面賣(mài)的桃酥要好吃很多。
桃酥別再買(mǎi)了,教你正宗的配方,又酥又脆,比買(mǎi)的健康又好吃!沒(méi)想到家庭版桃酥的做法也很簡(jiǎn)單,萬(wàn)工桃酥機(jī)廠家今天就一起來(lái)感受一下吧!正宗桃酥的做法,又酥又脆,還是小時(shí)候的味道,越吃越香!當(dāng)家庭零食,當(dāng)日常餐點(diǎn)都是非常棒的,你也趕緊來(lái)試一試吧。
【桃酥】
制作配料:豬油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黃1個(gè) 綿白糖45克 鹽1克 小蘇打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻適量
制作方法:
1、準(zhǔn)備豬油,豬油提前室溫軟化,不要融化。加入綿白糖,鹽;
2、先攪拌攪拌,再用電動(dòng)打蛋器打發(fā),豬油變得蓬松、顏色泛白就差不多了;
3、再分次加入蛋黃液,繼續(xù)攪打均勻,每加一次都要徹底混合均勻之后再加下一次;
4、低筋面粉里,加入泡打粉和小蘇打,先稍微混合攪拌均勻,再篩進(jìn)去;
5、用刮刀攪拌至看不見(jiàn)干粉,再用刮板用切拌的方式使面團(tuán)抱團(tuán),最后用手搓均勻;
6、直接搓成長(zhǎng)條,切成等份的8個(gè)小劑子,再把小劑子揉圓;
7、擺放在烤盤(pán)上面,用手指在每個(gè)小劑子上面戳個(gè)洞,不要戳破底部,里面放上適量的黑芝麻;
8、烤箱提前預(yù)熱,上下火180度烤大約16分鐘左右。桃酥會(huì)自己攤開(kāi),然后慢慢上色,就可以出爐啦。這樣做的桃酥形狀也好看,裂開(kāi)的紋理均勻一致,跟買(mǎi)的一樣好看??诟猩咸貏e的酥脆好吃。
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